◆ 물과 건강

  견디기 힘든 갈증으로 목이 타들어갈 때 참아본 적이 있습니까? 한 잔의 물 만큼 원기를 회복시키고 기분을 좋게 하며 몸과 마음을 편안하게 하는 것이 없습니다. 물을 어떻게 사용하느냐에 건강이 거기 담겨 있습니다.

 1.몸의 70%이상이 물입니다.

  사람의 몸은 70%이상이 물로 구성되어 있습니다. 근육의 70%, 두뇌의 75%, 피의 92%가 물로 구성되어 있습니다. 심지어 딱딱한 뼈 속에도 25~50%의 물을 지니고 있습니다. 체내의 물은 1~2%만 잃어도 심한 갈증과 괴로움을 느끼고 5%정도 잃으면 반 혼수상태에 빠지며 12%를 잃으면 죽고 맙니다. 체내에 물이 모자라면 정신이 혼미해지고 조급해지며 하던 일에 실증을 느끼게 되고 화를 내며 싸움의 기질이 발동하는 등 행동에 변화가 일어납니다.
폐에 습기가 없으면 호흡한 산소를 사용할 수 없습니다. 또한 관절과 장기, 근육 그리고 그 밖의 신체 기관들이 손상을 일으키지 않도록 하는 윤활작용을 합니다. 물은 우리가 섭취하는 음식물의 영양소를 분해시킵니다. 또 흡입한 공기의 산소를 분리시키거나 재합성시켜 여러 가지 조직에 고루 운반하고 그 찌꺼기와 노폐물을 체외로 배출시킵니다. 그리고 체온이 너무 높아지면 땀을 증발시켜 열을 식혀 주는 역할을 하기도 합니다.

 2.물은 몸속에서 이런 역할을 합니다.

  숨 쉬는 공기 다음으로 사람에게 없어서는 안 될 중요한 것이 물이라고 할 수 있습니다. 아기가 감기에 걸려 식욕이 없어졌을 때 가장 신경을 서야 할 것은 탈수 증상입니다. 물만 제대로 마셔도 열과 바이러스에 대한 저항력이 유지되며 탈수에 의한 쇼크를 방지할 수 있습니다. 체내에서 물이 하는 역할을 간단히 살펴보면,

물은 체내에서 여러 가지 물질을 녹인 용액 상태로 존재하며 이것을 체액이라고 합니다. 몸속의 혈액이나 신장에는 물이 많이 함유되어 있고 뼈 속에는 비교적 적게 들어 있습니다. 전체적으로는 부피를 많이 차지하고 있는 근육과 피부에 전체 수분의 60% 이상이 함유되어 있습니다.

                     표1> 인체 조직의 수분 함유율

자료 : 물의 구조와 움직임 (일본 醫齒藥出版)

 3.물이 인체에 얼마나 필요한가?

  우리 몸에 만일 콩팥이 없다면 날마다 40,000컵이 물을 마셔야 합니다. 콩팥은 매일 1,600리터이 물을 여과시키며 불과 5,5컵의 물만 오줌으로 내보냅니다. 이 때 몸에서 필요 되는 물의 양과 섭취되는 물의 균형이 맞지 않으면 몸에 큰 장애를 가져다주므로 적당량의 수분 공급은 생명 유지를 위해 필수적입니다.
 

위의 표에서 보는 바와 같이 매일 마셔야 할 물은 6컵 이상은 되어야 합니다. 우리가 육체적으로 심한 노동을 하거나 힘에 겨운 운동을 하여 땀을 많이 흘리게 되면 갈증을 느끼게 됩니다. 대부분의 사람들은 이처럼 갈증을 느낄 때에만 물을 마십니다. 그런데 갈증은 인체에 물이 필요하다는 사실을 알려주는 정확한 신호가 아니라는 사실을 알아야 합니다. 즉 체내에 요구되는 수분의 절대량보다 부족한 상태에 있을 때라도 전혀 갈증이 느껴지지 않는 경우가 있습니다. 그러므로 갈증과 상관없이 규칙적으로 마셔야 합니다. 미 항공우주국 인체과학연구소에서 하루 마시는 물과 체력과의 관계를 실험한 일이 있습니다. 하루 2컵의 물을 마시게 한 그룹과 하루10컵의 물을 마시게 한 그룹의 체력을 비교 연구한 것입니다. 그 결과 하루 10컵의 물을 마신 그룹에 비하여 2.2배나 우월함이 증명되었습니다.

 4.이런 물을 마셔야 합니다.

  우리나라는 옛날부터 산 좋고 물 맑기로 알려져 있습니다. 미국이나 유럽을 여행해 보면 상점이나 식당 등에서 물을 파는 것을 보게 됩니다. 수도가 잘 되어 있는 나라지만 무심코 물을 마시면 배탈이 나서 고생을 하는 경우가 종종 있습니다.
미국의 스탠포드 의과대학 병원 연구팀은 12세 된 여자 어린이의 피부병의 원인을 찾으려 했으나 찾아내지 못했습니다. 그러다가 그 아이의 머리카락을 검사해 보았더니 다량의 비소가 섞여있는 것을 발견했습니다. 그 이유를 추적해 보았더니 그 환자의 가족이 식수로 사용하는 물에 위험할 정도로 많은 양의 비소가 함유되어 있었습니다. 그 피부병의 원인은 바로 그 아이가 마시는 물에 있었던 것입니다. 마시는 물은 건강과 직접적인 연관이 있으므로 어떤 물을 마시는가에 따라 우리의 건강도 달라질 수 있습니다.
  원래 음료수로 적합한 물을 연수(軟水)라고 합니다. 물 100cc에 함유되어 있는 칼슘이나 마그네슘을 산화칼륨으로 환산하여 1mg일 때 그 물의 경도(硬度)를 1도라고 말하며 8도 이하의 물을 연수라고 합니다. 8도 이상이 되면 경수(硬水)라고 하고 맛이 좋지 않고 설사를 하며 임산부의 경우 심지어 유산을 일으키기도 합니다. 유럽의 대부분의 물이 이런 경수이며 한국에서는 자연의 경도가 1.5~4.5도로 낮기 때문에 마시기에 좋은 물입니다.

  식수의 물리적 요건

  화학적 요건

  생물학적 요건

 5.물, 얼마나 마셔야 할까요?

  1959년 세계 최초로 에베레스트 산을 등정했던 에드먼드 힐러리 경과 텐진 노르게이 씨는 밧데리로 얼음을 녹이는 기계를 준비하여 등반 대원들에게 하루 적어도 3리터의 물을 마시게 하여 마침내 그 산을 정복하는 쾌거를 이루었습니다. 그러나 그 바로 몇 달 전에 정상 정복을 시도했던 스위스의 등반 대원들은 마지막 3일 동안 하루 0.5리터의 물 밖에 마시지 못하므로 정상 정복에 실패하고 말았습니다.
그렇다면 우리는 물을 얼마나 마셔야 할까요?
이제 마실 만한 물이 준비되었다면 아침에 일어나자마자 1~2컵, 오전 중에 2컵, 오후에 2~3컵을 마시면 필요량을 채우게 됩니다.
미국 하버드 대학교 위생학과에서 운동선수를 대상으로 흥미 있는 실험을 했습니다. 우선 물을 마시지 않고 연습을 시키면 3시간 반 만에 체온이 38.9도까지 올라가 심한 피로로 기진맥진하게 되었습니다. 그 다음 원하는 만큼의 물을 마시게 하자 놀랍게도 6시간까지 연습을 계속할 수 있었습니다. 물을 마시지 않고 피로해질 때까지의 시간이 2배나 연장된 것입니다. 마지막으로 그들이 원하는 만큼의 물에 1/3의 양을 더하여 억지로 마시게 했습니다. 그 결과 체온은 38.3도 이상으로 올라기지 않았으며 거기다 7시간 이상이나 연습을 계속할 수 있었습니다. 따라서 사람이 필요한 물의 양은 원하는 양보다 실제로 30%이상 많다는 것을 알게 되었습니다.

 6.물도 마시는 법이 있습니다.

  그토록 소중한 역할을 하는 물이라도 마시는 습관을 들이지 못한 사람이 있습니다. 어떤 사람은 물을 마시지 않고 견디는 것을 자랑으로 아는 사람이 있습니다. 물은 마시고 싶든지 싶지 않든지 간에 습관적으로 마셔야 합니다.
어떤 사람은 식사 중에 꿀꺽꿀꺽 마시는 사람이 있는데 그렇게 하면 몇 가지 문제가 생깁니다. 식사하기 30분 전까지 그리고 식사 후 2시간 이내에는 물을 마시지 않는 것이 오히려 좋습니다. 식사 전에 물을 많이 마시면 위액을 희석시켜 소화에 장애를 일으키고 식욕을 떨어뜨리기도 합니다. 또 식사 중에 물을 많이 마시는 습관은 위산 과다와 위하수의 원인이 되기도 합니다. 더운 계절이나 심한 운동, 노동 등으로 땀을 많이 흘렸을 경우는 물을 마셔야 피로를 예방할 수 있습니다. 물을 마시는 습관이 안 된 사람이나 수돗물에서 나는 냄새 때문에 물을 마시지 못하는 사람은 보리차를 끓여 마셔도 좋을 것입니다. 단 녹차, 홍차, 커피 등 카페인이 함유된 것은 순수한 물보다 는 좋지 않습니다. 청량 음료수, 탄산수 등도 상쾌한 맛을 내기는 하지만 모든 첨가물이나 설탕의 문제를 생각하면 순수한 물이 가장 좋습니다. 청량음료수에는 설탕이 많이 들어 있어서 여분의 칼로리를 지니고 있습니다.
 심장병이나 신부전 등으로 수분 섭취에 주의를 요할 때는 의사와 상의해서 물을 마셔야 합니다. 몸을 움직이지 않아 물을 마시면 수종(水腫)이 생기는 사람의 경우에는 운동으로 수분을 순환시키는 일이 필요할 것입니다.

 7.물은 이렇게 사용됩니다.

  몸에 들어온 물은 800~1500cc가 오줌으로 배출됩니다. 오줌은 신장에서 만들어지는데 신장은 혈액 중의 수분 을 정확한 비율로 유지시켜주며 체내의 산, 염기의 평형을 조정하는 중요한 역할을 합니다. 신장은 하루에 약 1t 이상의 혈액으로부터 노폐물을 청소해낼 수 있습니다. 놀랍게도 신장은 정상적인 건강 우지를 위해 필요한 능력의 9배의 여력이 있어서 병으로 한쪽 신장을 제거해도 남은 신장으로 충분한 역할을 감당해 냅니다.
불과 몇 십 그램의 작은 신장이 상상을 초월하는 엄청난 일을 해냅니다. 그 속에는 네프론이라 불리는 정교한 여과 장치가 100만개 이상 들어 있습니다. 모세 혈관으로부터 사구체(絲球體)를 통하여 포도당, 아미노산, 염기분, 요소, 요산 등이 걸러졌다가 세뇨관(細尿官)에서 다시 흡수됩니다. 하루에 신장을 통과하는 물은 150~200 리터가 됩니다. 이것은 몸 전체의 물을 하루 평균 5번 이상 여과하고 있는 샘입니다. 그러면서 그 99%는 다시 흡수되고 1%를 불필요한 노폐물을 섞어서 오줌으로 내보내고 있습니다. 그래서 오줌이 1.5리터 가량 나오는 것입니다.
최소 500cc의 오줌이 나오지 않으면 노폐물이 제대로 배설되지 않으므로 물을 꼭 마셔야 합니다. 신장은 일하는 양에 비해 놀랄 만큼 고장이 없지만 한번 고장을 일으키면 몸에 복잡한 문제가 생겨납니다. 오줌의 색깔, 비중, 단백, 당 등으로 몸의 건강 상태를 알 수 있습니다. 1년에 한번 정도 소변검사를 해보는 것은 건강을 위해 매우 중요한 일입니다.

 8.물을 잘 사용하면 이런 유익이 있습니다.

  물을 충분히 마시면 다음과 같은 이점이 있습니다.

 9.물은 부작용이 없는 종합 치료제로 다음과 같이 이용할 수 있습니다.